Natural Anaerobic Natee Coffee Estate-Roasted Beans

Natee Coffee Estate｜Natural Anaerobic

タイ・チェンライ県の Natee Coffee Estate で生産された、Natural Anaerobic Processのスペシャルティコーヒー。完熟したコーヒーチェリーを丁寧に手摘みで収穫し、密閉環境で嫌気性発酵を行った後、25～30日間かけてゆっくりと乾燥させます。長時間の発酵とナチュラル製法によって、熟した果実の豊かな甘みと華やかで複雑な香りを引き出しています。

Flavor Profile

ラズベリー、オレンジキャンディ、アプリコット、熟した黄果実、ブラウンシュガー、ハチミツ、カカオ、ダークチョコレート

香り

挽いた瞬間から、ラズベリーや熟した赤い果実を思わせる華やかで濃密な香りが広がります。続いて、オレンジキャンディやマーマレードのような甘い柑橘系のニュアンス、ドライアプリコットや熟した黄色い果実を思わせる豊かな果実香が重なります。さらにブラウンシュガーやハチミツ、カカオを思わせる深い甘い香りへと変化し、芳醇で立体的なアロマを楽しめます。

味わい

口に含むと、熟した果実をかじったような瑞々しく豊かな甘酸っぱさが広がります。ラズベリーのような赤い果実の明るさに、オレンジキャンディを思わせる甘い柑橘感が重なり、ドライアプリコットや熟した黄果実のような凝縮した果実味へと続きます。

中盤からはブラウンシュガーやハチミツのような柔らかな甘さがじわりと広がり、後半にはカカオやダークチョコレートを思わせる、ほろ苦く甘い余韻へとつながります。

熟した果実の華やかさから、深い甘みとカカオの余韻へ。
一杯の中で味わいがゆっくりと変化していく、Natural Anaerobicならではの個性豊かなコーヒーです。

5段階評価
苦味：★★☆☆☆ 2/5
酸味：★★★★☆ 4/5
コク・ボディ：★★★★☆ 4/5
香り：★★★★★ 5/5
甘み：★★★★★ 5/5

おすすめ焙煎：ミディアムライト

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