PHU-215 Washed Anaerobic-Roasted Beans

タイ・チェンライ県のファイクン・プラ村で生産された、Washed Anaerobic Processのスペシャルティコーヒーです。

完熟したコーヒーチェリーを丁寧に手摘みで収穫し、比重選別と果皮除去を行った後、酵母を加えて48時間の嫌気性発酵を行います。その後、2回の洗浄と天日乾燥（7～10日間）を経て、丁寧に仕上げています。

白い花を思わせる清らかなフローラルな香りに、シトラスや黄桃、アプリコットのような明るく瑞々しい果実香が重なります。さらに、蜂蜜やきび糖を思わせるやさしい甘い香りと、ほのかな発酵由来の奥行きが感じられます。

口に含むと、みずみずしく爽やかな酸味が広がり、黄桃やアプリコットのような柔らかな果実味と、蜂蜜やきび糖を思わせる甘みが調和します。透明感のあるクリーンな後味と、華やかな余韻が魅力です。

フローラルでフルーティーなコーヒーがお好きな方におすすめの一杯です。

Flavor Profile

白い花、シトラス、黄桃、アプリコット、蜂蜜、きび糖、フローラル

味わいの特徴
苦味：★ ★ ☆ ☆ ☆　2/5
酸味：★ ★ ★ ★ ☆　4/5
コク・ボディ：★ ★ ★ ☆ ☆　3/5
香り：★ ★ ★ ★ ☆　4/5
甘み：★ ★ ★ ★ ☆　4/5

おすすめ焙煎：ライトロースト ～ ミディアムライト

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