PHU-615 Natural-Green Beans

PHU-615｜Huai Khun Phra Village

Catuai / Caturra / Typica｜Pressurized 108h + Anaerobic 48h

タイ・チェンライ県、ファイクン・プラ村の生産者グループが手掛けるスペシャルティコーヒー。完熟したコーヒーチェリーを丁寧に手摘みで収穫し、108時間の加圧発酵と48時間の嫌気性発酵を組み合わせた、長時間発酵ならではの複雑で華やかな風味が特徴です。

Flavor Profile

ピーチ、アプリコット、レッドベリー、マンダリン、オレンジ、ハチミツ、ブラウンシュガー、ドライフルーツ、ダークチョコレート

香り

挽いた瞬間から、熟したピーチやアプリコット、赤いベリーを思わせる豊かな果実香が広がります。そこにオレンジやマンダリンのような明るい柑橘系の香りと、白い花を思わせる繊細なフローラル感が重なります。さらに、ハチミツやブラウンシュガー、ドライフルーツを思わせる濃厚で甘い香りへとゆっくり変化していきます。

味わい

口に含むと、熟した果実を思わせる上品な甘さが広がり、ピーチやアプリコットのような柔らかな果実味と、レッドベリーやマンダリンを思わせる明るい酸味が感じられます。中盤からはハチミツやブラウンシュガーのような厚みのある甘さが加わり、後半にはキャラメルやドライフルーツ、ダークチョコレートを思わせる落ち着いた余韻へとつながります。

華やかな香り、豊かな甘み、長く続く余韻。
発酵由来の複雑さと、熟した果実のジューシーな甘さをバランスよく楽しめる一杯です。

5段階評価
苦味：★★☆☆☆ 2/5
酸味：★★★★☆ 4/5
コク・ボディ：★★★★☆ 4/5
香り：★★★★★ 5/5
甘み：★★★★★ 5/5

おすすめ焙煎：ライトロースト ～ ミディアムライト

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