PHU-215 Washed Anaerobic-Green Beans

タイ・チェンライ県のファイクン・プラ村で生産された、Washed Anaerobic Processのスペシャルティコーヒーです。

完熟したコーヒーチェリーを手摘みで収穫し、比重選別と果皮除去を行った後、酵母を加えて48時間の嫌気性発酵を行います。その後、2回の洗浄と天日乾燥（7～10日間）を経て、選別・等級分け・二重包装を行い、丁寧に仕上げています。

白い花を思わせる上品で清らかなフローラルな香りに、柑橘や黄桃、アプリコットのような明るく瑞々しい果実のニュアンスが重なります。48時間の嫌気性発酵による、ほのかな発酵由来の奥行きも感じられ、華やかで立体的な香りが広がります。

口に含むと、みずみずしく爽やかな酸味が軽やかに広がり、その後を追うように蜂蜜やきび糖を思わせるやさしい甘みが現れます。黄桃やアプリコットのような柔らかな果実感と透明感のある味わいが調和し、余韻には穏やかな甘さとクリーンな後味が残ります。

ライトローストでは透明感と華やかさが際立ち、ミディアムライトでは甘みと丸みがより豊かに感じられます。フローラルでフルーティーな味わいを楽しみたい方におすすめです。

Flavor Profile

白い花、シトラス、黄桃、アプリコット、蜂蜜、きび糖、フローラル

味わい
苦味：2 / 5
酸味：4 / 5
コク・ボディ：3 / 5
香り：4 / 5
甘み：4 / 5

おすすめ焙煎：ライトロースト ～ ミディアムライト

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